Добро пожаловать! У нас вы можете общаться с птицеводами России и из стран СНГ. Советы по содержанию и разведению: куры, утки, голуби, гуси, индейки, перепела, цесарки, фазаны. Советы по инкубации, фото, видео, породы птиц, отзывы и многое другое.   
 
ФорумЧаВоПоискПользователиРегистрацияВход

Нас уже более 20.000 чел - регистрируйся и общайся! Быстрая помощь новичкам форума

Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Советуем купить
Инкубаторы от простых до автоматических. Вместимость: от 48 до 630 яиц! Клетки для цыплят и взрослой птицы. Из сетки и фанеры. Кормушки разнообразные. От самых маленьких до 25 литров. Поилки для птицы. Вакуумные, ниппельные, Т-образные, Г-образные, прямые. Более 70 видов сетки для клеток, птичников и кроликов. Всё для птицеводства. Работаем всегда.
Последние темы
» ★★★★☆ Создай новую интересную тему!
от Посетитель Сегодня

 Поделись с друзьями!
» Птицеводы Московской и Тверской областей объединяйтесь!
от Зубная фея Сегодня в 10:49

» Птицеводы Бурятии и Прибайкалья
от Ольга К Сегодня в 10:30

» Советы новичку о курочках!
от Kuralub Сегодня в 09:33

» Первый опыт разведения мускусной утки на личном участке (Gnomvolga)
от oksana543 Сегодня в 09:10

» Инкубаторы "Поседа", "Блиц" (ч.4)
от Надежда Р Сегодня в 08:56

» Цесарки
от Ольга К Сегодня в 08:10

» Всех животных в России поставят на учёт (обязательная маркировка)
от Вера К. Сегодня в 08:06

» Lueyang Вуцзи (略阳乌鸡)
от Н.Б. Сегодня в 05:39

» Китайские шелковые аборигены (乌鸡 Ву Цзи)
от Н.Б. Сегодня в 05:37

» Шёлковые куры
от Ната М. Вчера в 23:53

» Хозяйство Елены Мороз (часть 18)
от Сергей на форуме Вчера в 23:51

» Первый опыт разведения индюков (GnomVolga)
от Gnomvolga Вчера в 23:15

» Птицеводство - бизнес, хобби или работа?
от Сергей на форуме Вчера в 22:58

» Все о кормлении перепелов
от Сергей на форуме Вчера в 18:54

» Белый техасский перепел
от Сергей на форуме Вчера в 18:44

» Помещения для перепелов и способ содержания
от Сергей на форуме Вчера в 18:14

» Проблемы в инкубации яиц
от Владислав Владимирович Вчера в 17:37

» Как приготовить мясокостную муку в домашних условиях
от Владислав Владимирович Вчера в 17:04

» Танюшкин Бройлерный фараон - подскажите кто знаком
от Diver404 Вчера в 16:22

» Болезнь цыплят
от Катуашка Вчера в 16:15

» Первый опыт разведения кур на личном участке (Gnomvolga)
от Gnomvolga Вчера в 01:13

» Поговорим о цыплятах
от Владислав Владимирович Вчера в 00:04

» Птицеводы Саратовской области
от olga S 2017-01-20, 21:29

» Внимание мошенники!!!
от Светлана 1970 2017-01-20, 21:10

» Результат скрещивания пород и кроссов кур в домашних условиях
от Елена Онега 2017-01-20, 19:05

» Гуси и мороз
от виола3003 2017-01-20, 18:52

» Птицеводы Урала
от дедок 2017-01-20, 15:32

» Билефельдер - немецкие куры
от Воронянский 2017-01-20, 09:31

» Ряд изменений в работе форума
от Админ 2017-01-19, 20:30

» Наше хобби (natalma)
от natalma 2017-01-19, 17:06

» Гуси холмогорской породы
от Татьяна 56 2017-01-19, 05:24

» Брудер своими руками - строим вместе
от Alf Shamwey 2017-01-19, 00:15

» Птицеводы Волгограда и Волгоградской области
от Elena727 2017-01-18, 23:24

» Микрочашечные и ниппельные поилки, опыт использования
от ЮРЛОВСКИЕ 2017-01-18, 20:50

» Барневельдеры - голландские куры
от vestaEKB 2017-01-18, 10:36

» объявление
от vestaEKB 2017-01-18, 10:16

» объявление
от vestaEKB 2017-01-18, 09:49

» Кучинская порода кур
от Игорь-Калуга 2017-01-17, 22:08

» Комбикорм. Перезагрузка...
от СтаврГодинович 2017-01-17, 16:09

» Мой вариант каркасного курятника
от д@нил 2017-01-17, 14:56

Быстрый поиск

содержание   яйцо   породы   куры   инкубатор   болезни   птицы   бройлеры   мясо   продам   несушки   курятник   брама   своими руками   вопросы   геркулес   хозяйство   перепела   купить   гуси   разведение   птицеводы   фото   утки   форум   инкубация   сделать   цыплята   продажа   бизнес   яйца   брудер   видео   кормление   клетки  

Загрузка фото: JPG-Net как это работает?
Поделиться | 
 

Вкусная домашняя колбаса - рецепты

   Предыдущая тема Следующая тема 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4
АвторСообщение
Мороз Елена


Почетный участник
Почетный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 17827
Поблагодарили Поблагодарили : 605
Имя : Ленок
Откуда Откуда : Уфа
Работа/Хобби Работа/Хобби : работаю бабушкой
Настроение Настроение :

1
СообщениеТема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2015-12-22, 20:11

Первое сообщение в теме :

Всем доброго времени суток. Народ очень актуально рецепт колбаски, для копчения. Испытанный а не с просторов интернета. Раньше сама пользовалась только ветчинницей. А сегодня и с кишками разобралась. Так просто и легко.
мясо у меня говядина и свинина
На моду лица не смотрите. Свина резали а ветер мама мия

     

АвторСообщение
ЛюсяФ


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 18
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Оренбургская обл.(граница с РБ)

151
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-11, 07:39

Интересно, кто где и по какой цене берёт череву?
Я выписывала в ЕмКолбаски, свиную череву, калибр 38/40 91метр-1180 руб. , баранью череву калибр 24/26 10 метров-278 руб. , коллагеновая сосисочная калибр24 15метров 245 руб. , соль нитритную брала 500 грамм по200 руб.
Есть еще несколько закладок на другие сайты и даже некоторые товары там дешевле, нужно попробовать еще где нибудь выписать, но здесь, в принципе всё устраивает.
     
Татьяна+


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4573
Поблагодарили Поблагодарили : 247
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Уссурийск
Работа/Хобби Работа/Хобби : работа по хозяйству, которая никогда не кончается
Настроение Настроение : оптимист, у меня все получится!!!

152
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-11, 12:40

@ЛюсяФ, Я заказывала на * , свиная 38/40 стоит 1090 р.
     
Татьяна+


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4573
Поблагодарили Поблагодарили : 247
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Уссурийск
Работа/Хобби Работа/Хобби : работа по хозяйству, которая никогда не кончается
Настроение Настроение : оптимист, у меня все получится!!!

153
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-11, 12:47

Посмотрела несколько видеороликов про изготовление колбасы и ветчины и решила, что мне надо срочно покупать кухонную машину! Я и раньше на нее заглядывалась, а теперь поняла, что она в колбасном деле просто незаменима.
     
Наталия 352


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 2317
Поблагодарили Поблагодарили : 53
Имя : Наталия
Откуда Откуда : Краснодарский край

154
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-11, 12:50

У нас на рынке стоимость 5метров - 40 р. Свиная и баранья. Продают в соли.
     
Наталия 352


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 2317
Поблагодарили Поблагодарили : 53
Имя : Наталия
Откуда Откуда : Краснодарский край

155
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-11, 12:51

В инет магазинах выходит дороже.
     
Татьяна+


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4573
Поблагодарили Поблагодарили : 247
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Уссурийск
Работа/Хобби Работа/Хобби : работа по хозяйству, которая никогда не кончается
Настроение Настроение : оптимист, у меня все получится!!!

156
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-11, 13:13

@Наталия 352 пишет:
В инет магазинах выходит дороже.
А если нет на рынке, то без вариантов. Можно, конечно, купить на ферме, но говорят, если кишки в определенное время не обработать правильно, то их нельзя использовать. А кто их на ферме обрабатывать станет, максимум промоют от содержимого. И сколько времени пройдет до того, как они ко мне попадут? А тут хоть гарантия, что все правильно почищено и законсервировано.
     
Наталия 352


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 2317
Поблагодарили Поблагодарили : 53
Имя : Наталия
Откуда Откуда : Краснодарский край

157
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-11, 21:50

@Татьяна+ пишет:
содержимого. И сколько времени пройдет до того, как они ко мне попадут? А тут хоть гарантия, что все правильно
Если нет на рынке , то тогда только так !
     
ЛюсяФ


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 18
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Оренбургская обл.(граница с РБ)

158
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-12, 19:31

Сегодня делали мясной хлеб


а это уже готовый



получилось вкусно flower
     
Татьяна+


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4573
Поблагодарили Поблагодарили : 247
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Уссурийск
Работа/Хобби Работа/Хобби : работа по хозяйству, которая никогда не кончается
Настроение Настроение : оптимист, у меня все получится!!!

159
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-12, 19:35

@ЛюсяФ, Ну, блин! За Вами не успеть! Я только сегодня за мясом выбралась, завтра буду колбасу делать.

Рецепт мясного хлеба, пожалуйста!
     
ЛюсяФ


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 18
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Оренбургская обл.(граница с РБ)

160
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-12, 19:42

Я без рецепта, всё на глаз, а вдохновило меня вот это видео, но я рецепта не придерживалась
     
ЛюсяФ


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 18
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Оренбургская обл.(граница с РБ)

161
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-12, 19:44

Хочу еще с болгарским перцем и сыром сделать, вот видео
     
Лора Ф


Птицевод
Птицевод
Сообщения Сообщения : 4431
Поблагодарили Поблагодарили : 279
Имя : Лариса
Откуда Откуда : Киевская обл.
Работа/Хобби Работа/Хобби : хобби: домашняя живность, цветы
Настроение Настроение : всегда только позитив

162
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-12, 21:58

@ЛюсяФ,

Люся, ваши хлебцы ну оооочень аппетитные ))
Глядя на такую красоту и себе захотелось.
     
Татьяна+


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4573
Поблагодарили Поблагодарили : 247
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Уссурийск
Работа/Хобби Работа/Хобби : работа по хозяйству, которая никогда не кончается
Настроение Настроение : оптимист, у меня все получится!!!

163
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 04:59

@Лора Ф пишет:
и себе захотелось
Вот точно!
     
Татьяна+


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4573
Поблагодарили Поблагодарили : 247
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : Уссурийск
Работа/Хобби Работа/Хобби : работа по хозяйству, которая никогда не кончается
Настроение Настроение : оптимист, у меня все получится!!!

164
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 04:59

@ЛюсяФ, Спасибо за видеокурс!
     
ЛюсяФ


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 18
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Оренбургская обл.(граница с РБ)

165
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 05:37

На здоровье, готовьте.
Не зря же мы вкусное мяско растим для своих близких, нужно что нибудь вкусненькое и новенькое готовить, мужу очень понравилось, но он этот хлебушек называет рулет почему то, нужно ему рулет из фарша сделать.
     
ЛюсяФ


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 18
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Оренбургская обл.(граница с РБ)

166
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 05:38

А с этим хлебушком можно экспериментировать, я сегодня с гречкой хочу попробовать, мы как то запеканку такую с гречкой и фаршем делали, нам понравилась, сегодня в виде хлеба сделаю, посмотрим, что получится.
     
Линда007


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 674
Поблагодарили Поблагодарили : 112
Имя : Наталья
Откуда Откуда : Приморский кр. с.Михайловка

167
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 06:24

Мой колбасный дебют




     
ЛюсяФ


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 18
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Оренбургская обл.(граница с РБ)

168
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 06:27

Это Вы её запекали в подвешеном виде?
     
Линда007


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 674
Поблагодарили Поблагодарили : 112
Имя : Наталья
Откуда Откуда : Приморский кр. с.Михайловка

169
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 06:31

@ЛюсяФ пишет:
Это Вы её запекали в подвешеном виде?
Да мне показалось, что так будет правильно. Правда термин "Запекание" не очень сюда подходит, скорее термообработка, 1 час при темп. 50 гр, еще 1 ч при 75 и 2часа при 85, потом быстрое охлаждение и в холодильник на 10-12 часов
     
ЛюсяФ


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 18
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Оренбургская обл.(граница с РБ)

170
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 06:35

Очень красиво получилось, а мы в сковороде запекали, нужно попробовать как у Вас, на вид мне очень понравилось, спасибо за фото.
     
Линда007


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 674
Поблагодарили Поблагодарили : 112
Имя : Наталья
Откуда Откуда : Приморский кр. с.Михайловка

171
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 06:47

@ЛюсяФ пишет:
Очень красиво получилось, а мы в сковороде запекали, нужно попробовать как у Вас, на вид мне очень понравилось, спасибо за фото.
Пожалуйста . Есть нюанс, я использовала нитритную соль.На 1 кг мяса 10 г нитритной соли и 10 г поваренной соли.
В колбасу для жарки нитритную соль не добавляю.
     
Дульсинея Озерская


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 2179
Поблагодарили Поблагодарили : 227
Имя : Татьяна П
Откуда Откуда : Саратовская обл. Петровский рай.
Работа/Хобби Работа/Хобби : Зверье мое, Цветочки, Вышивка

172
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-13, 09:57


Наталья и Людмила классный дебют , очень аппетитная колбаса и мясные хлебушки получились.
да думала в этом году маленько индей сократить, теперь наврятли. на колбасу они самое то будут.
Наташ это вы колбасу в духовке с обдувом запекали ?
вставка из прутиков самодельная или к духовке шла ?
а можно полный рецепт колбасок в студию ?

у нас продают в спец магазине :
об свиная - 28/30 - 15 м- 200 руб ; 32/36-10м-150 руб
бар-18/20-15м-370 руб
гов -38/40-5 м-250руб
белковая -50мм-10м-250 руб и есть поменьше диаметр.
нитритная соль 100 гр -50 руб
девочки кто нибудь пользовался белковой оболочкой, чем нибудь в технологии применения отличается ?
     
Линда007


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 674
Поблагодарили Поблагодарили : 112
Имя : Наталья
Откуда Откуда : Приморский кр. с.Михайловка

173
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-14, 05:05

@Дульсинея Озерская пишет:
Наташ это вы колбасу в духовке с обдувом запекали ?
Да, Таня, с обдувом
@Дульсинея Озерская пишет:
вставка из прутиков самодельная или к духовке шла ?
Это обычная решетка
@Дульсинея Озерская пишет:
можно полный рецепт колбасок в студию ?
на 1 кг свинины- 10г нитритной соли+10 поваренной, 100мл ледяной воды из морозилки( воды может уйти больше, зависит от мяса), специи по вкусу. Я добавляю мускат, перец, кардамон и зерна горчицы.
Мясо мелко порезать, при желании часть мяса можно пропустить через мясорубку. Все смешать и очень тщательно вымесить. Убрать в холод минимум на сутки для созревания.
     
Дульсинея Озерская


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 2179
Поблагодарили Поблагодарили : 227
Имя : Татьяна П
Откуда Откуда : Саратовская обл. Петровский рай.
Работа/Хобби Работа/Хобби : Зверье мое, Цветочки, Вышивка

174
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-02-14, 09:24

Наташа спасибо за рецепт.
     
voron


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 1111
Поблагодарили Поблагодарили : 47
Имя : Лина
Откуда Откуда : Новосибирская область

175
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-10-30, 10:52

Всем, здравствуйте!
Прочитала тему. Спасибо за презентацию своего опыта!
Нужен рецепт кровяной колбасы с гречкой. Пожалуйста поделитесь
     
алёна72


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 1011
Поблагодарили Поблагодарили : 85
Имя : Алёна
Откуда Откуда : Украина Хмельницкая обл, Изяслав
Работа/Хобби Работа/Хобби : домохозяйка

176
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-10-30, 17:18

отвариваем гречку до готовности (часто с гречкой варю рис..три порции гречки-одна риса)..солю..перчу..свежее сало режу мелкими полосками..немного поджаренного лука..всё хорошо перемешала..добавляю кровь и молоко(на 1л крови-1 стакан молока) ..с молоком кровянка нежнее.Начиняю кишки не очень плотно..накалываю иголкой смазываю их жиром и в духовку на 120 градусов..пеку до готовности
     
voron


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 1111
Поблагодарили Поблагодарили : 47
Имя : Лина
Откуда Откуда : Новосибирская область

177
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-10-30, 17:54

Алёна, спасибо!
     
Жаннаpopoff


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 453
Поблагодарили Поблагодарили : 16
Имя : Жанна
Откуда Откуда : Алтайский край, Усть-Калманский район
Работа/Хобби Работа/Хобби : домохозяйка
Настроение Настроение : )))

178
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-10-30, 18:38

@алёна72, Алена, привет!!!
Спасибо за рецепт!!! Мы почти так же делали, но про молоко не знали. Отваривали их, замораживали, а потом надо - пожарил и кушай...
     
алёна72


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 1011
Поблагодарили Поблагодарили : 85
Имя : Алёна
Откуда Откуда : Украина Хмельницкая обл, Изяслав
Работа/Хобби Работа/Хобби : домохозяйка

179
СообщениеТема: Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты   2016-10-30, 23:42

У меня кума тоже отваривает...Мои домашние любят из духовки. Подруга ещё тёртую сырую картошку добавляет..Я с картошкой отдельно пеку(картошка..шкварки и немного молока)
     
 Вкусная домашняя колбаса - рецепты Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 4На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Форум птицеводство :: Разное :: Свободное общение-
Статистика форума:

День рождения форума: 28 Янв 2009 г.
по странам:
Россия - 71,7%
Украина - 19,5%
Казахстан - 2%
Беларусь - 1,9%
Другие - 4,9%
по городам (в %): Москва - 23.3, Санкт-Петербург - 7.5, Краснодар - 7.4, Екатеринбург - 5, Новосибирск - 3.7, Нижний Новгород - 3.3, Самара - 3.2, Казань - 2.4, Ростов-на-Дону - 2.2, Челябинск - 1.8, Воронеж - 1.7, Оренбург - 1.7, Владивосток - 1.6, Хабаровск - 1.5, Волгоград - 1.4, Саратов - 1.4, Ставрополь - 1.4, Пермь - 1.3, Иркутск - 1.3, Ульяновск - 1.2, Уфа - 1.2, Ханты-Мансийск - 1, Красноярск - 1, Тюмень - 0.9, Омск - 0.8, Белгород - 0.8, Сочи - 0.8, Барнаул - 0.8, Владимир - 0.8, Тверь - 0.7, Кемерово - 0.7, Брянск - 0.7, Рязань - 0.6, Вологда - 0.6, Смоленск - 0.6, Ярославль - 0.5, Калуга - 0.5, Томск - 0.5, Липецк - 0.5, Тула - 0.5, Сыктывкар - 0.5, Пенза - 0.5, Чебоксары - 0.5, Курск - 0.5, Ижевск - 0.5, Иваново - 0.4, Архангельск - 0.4, Калининград - 0.4, Тамбов - 0.3, Псков - 0.3, Орёл - 0.3